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多功能切菜机是食堂、餐馆、酒店切制蔬菜的理性设备，该机采用旋转的切刀高速切削，将各种蔬菜切成段或片，具有切面质量好，切制品厚薄及长度均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点，切出来的食材即好看，又有营养新鲜。那么多功能切菜利用了什么原理？
工作原理：本机工作时，是将待切蔬菜置于输送带上，输送带匀速前进，将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切成段转或片状。
传动原理：本机传动系统主要采用了皮带传动，涡轮传动、齿轮传动，链轮传动等多种形式。