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从事用于中央厨房从业者、罐头加工厂、急速冷冻工厂、干燥食品加工、农产物加工、便当及餐厅从业者的多功能切菜机，在应用久了之后，就会减少使用寿命了，那么又该如何对多功能切菜机进行维修保养呢？
1、各活动部位油孔每班加注10#机油一次，滚动轴承每季度更换一次钙基润滑脂，链轮及齿轮每班加注机油适量，以不滴落为宜。
2、切菜时勿将异物混入菜中以免损坏机件，所切菜要清理泥渣、食盐等，以免损坏刀具，用完后清理残余剩菜并擦拭干净，保证清洁。
3、工作时切勿将手伸入拨盘中或竖刀下面，确保人身。
4、使用时不要使开关和电机及电源线破损、受潮进水，以免发生漏电，为保证，请在机器的接地产颈补辞志部位连接地线。
5、工作中如果机器声音不正常时，立即停机检查，待故障排除后，方能继续使用。
6、工作过程中，如果发现输送带与压菜带发生松动及时调整张紧螺钉使其张紧，但应注意两边的松紧程度一样，不要让带发生跑偏现象。
7、工作中速度变缓应查看叁角带是否松动，适当张紧后再工作，如发生轴承部位有溢油、过热或卡阻现象，应加油或更换轴承。